本日、尾崎漁港で仕入れたほたて貝によく似た「扇貝」を使って、青森の郷土料理「ほたての味噌焼き」を再現してみることに。自家製味噌と北坂卵で味付けした香ばしい味わいが、扇貝の甘みと絶妙に絡み合い、お客さまにも大好評でした。今後も地元の味を活かしたアレンジをどんどん試していきたいと思います！
本日、尾崎漁港で仕入れたほたて貝によく似た「扇貝」を使って、青森の郷土料理「ほたての味噌焼き」を再現してみることに。自家製味噌と北坂卵で味付けした香ばしい味わいが、扇貝の甘みと絶妙に絡み合い、お客さまにも大好評でした。今後も地元の味を活かしたアレンジをどんどん試していきたいと思います！